先週末、五條市住川町の木材団地の一画にある石窯ピザのお店へ行ってきました。この店のオーナーは林業を営んでおられ、店の名前もランバーミル(製材)とつけられています。

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ということで、端材(製材した時に生じる切れ端)を自由に持ち帰えることができる、「コッパ デ ランバーミル」というイベントも行われていました。

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金剛山麓から湧き出た硬水と国産の小麦粉を使った生地でピザを提供されています。訪れた時には、期間限定ピザ5種類と定番ピザ5種類が提供されていました。「五条ねぎとちりめん」「秋ナスのピッツァ」を注文しましたが、生地はモチモチで大変おいしかったです。

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